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酒店管理专业介绍

发布者:王老师  [发表时间]:2019-04-22   [来源]:    [浏览次数]:

校企共建订单班、共育酒店服务与管理精英

一、专业简介 

酒店管理专业创建于1999年,目前,该专业已有17届毕业生,共3000余人;经过20年的建设,在山东及华北地区内同专业中享有一定的影响。本专业共有专任教师15名,其中博士1名,硕士14名,结构合理。专业依托区域五星大酒店,坚持以校企深度合作办学发展作为指导目标,引入企业真实工作环境,多名企业兼职教师参与教学,师资队伍日渐壮大。 

二、培养目标 

本专业主要面向“精品旅游”产业,培养掌握基层服务知识、基础经营知识和基层管理知识,具备酒店接待岗位服务能力、酒店基层管理能力和酒店服务产品设计能力,具有良好职业道德和职业生涯发展基础,在企业一线能从事基层管理、高等级服务和教育培训等工作的“德、能并重”的国际化酒店服务与管理人才。

三、专业特色 

为了更好地凸现高职的专业特色,我们积极实施“校企一体”的专业办学方略,加强与企业联姻,共建实习基地,拓宽学生就业渠道。合作企业都是国内外顶尖的酒店品牌:北京钓鱼台国宾馆、山东大、索菲特国际大酒店、北京天伦王朝大酒店、青岛香格里拉大酒店、山东舜和国际酒店集团等。2011年起,旅游管理学院先后与三家星级酒店合作开设了“良友富临管理人员订单班”、“索菲特大使班”等8个订单班,订单班毕业生超过300人。2019年新增订单班“山东大厦培优班”。

 

 

 

本专业拥有完善的校内教学培训设施,单项实训、综合实训条件一应俱全:模拟酒店综合实训室、形体与服务基本功训练室、前厅综合实训室、中餐宴会实训室、西餐宴会实训室、酒吧与茶艺实训室等。

四、核心课程

专业课程体系设置以前厅、客房和餐厅的岗位工作为核心,以基本技能、基层督导管理能力和部门管理能力的职业能力提升层次构成了“三纵三横”的核心课程体系。开设的核心课程有包括:饭店管理概论、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、酒吧管理与酒水知识、饭店情景英语、营养与食品卫生、中餐宴会服务实务、西餐宴会服务实务、茶艺服务与茶知识等。

五、学生实习实训

 

 

六、毕业就业

酒店管理专业是全球十大热门行业之一。世界上每一分钟都有一个旅游酒店业的职位产生。学生将主要在五星级酒店和餐饮企业就业, 主要岗位(群)如下:

主要岗位群

初始岗位(群)

发展岗位(群)

跨界岗位(群)

前厅岗位群

门童、行李员、预订员、前台接待员、收银员、接线员等

前厅岗位群各岗位领班、主管和部门经理

旅游或相关服务公司接待服务与管理岗位

餐饮岗位群

预订员、服务员、收银员、传菜员等

餐饮岗位群各岗位领班、主管和部门经理

餐馆或相关服务公司服务与管理岗位

酒店会展岗位群

会议服务员、展览服务员、宴会服务员等

酒店会展岗位群各岗位领班、主管和部门经理

会展或相关服务公司服务与管理岗位

公关营销岗位群

销售员、公关助理、营销策划人员等

公关营销岗位群各岗位领班、主管和部门经理

其他产业销售、公关部门服务与管理岗位

人力资源与培训岗位群

劳资人员、招聘人员、培训人员、档案管理员等

人力资源与培训岗位群各岗位领班、主管和部门经理

其他产业人力资源培训部门服务与管理岗位

客房岗位群

 

客房部领班、主管或部门经理

其他产业如物业公司的客房服务与管理岗位

 

优秀毕业代表: