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酒店管理专业实训条件

发布者:  [发表时间]:2018-07-15   [来源]:    [浏览次数]:

酒店管理专业现有8个校内实习、实训基地。校内实训实验条件建设能满足各课程教学项目实施的需求,适应小组团队完成任务学习的需要,使学生在仿真的职业环境中得到熏陶,按40人为自然班,具体配置要求如下:

1) 中餐宴会实训(实验)室

功能:适用课程为《中餐餐厅服务实训》、《酒店服务基本功与形体训练》、《厨房管理与筵席设计》、《饭店管理概论》等,承担中餐摆台、中餐席间服务、中餐宴会服务等技能培训任务。

 

2) 西餐宴会实训(实验)室

功能:适用课程为《西餐餐厅服务实训》、《酒店服务基本功与形体训练》、《饭店管理概论》、《旅游酒店公关礼仪》等,承担西餐摆台、西餐席间服务、西餐宴会服务等技能培训任务。

3) 酒水实训(实验)室

功能:适用课程为《酒水知识与酒吧管理》、《酒吧服务实训》、《营养与食品卫生》等,承担调酒、茶艺、营养配餐等技能培训任务。

4) 前厅综合实训(实验)室

功能:适用课程为《前厅服务与管理》、《饭店信息系统》、《饭店情景英语》、《旅游酒店公关礼仪》等,承担前厅接待、前厅预定系统、职业化装等培训。

5) 客房实训(实验)室

功能:适用课程为《客房服务与管理》、《中西式客房服务实训》等,承担中式做床、西式做床、客房服务等训练任务。



6) 模拟酒店实训(实验)室

功能:适用课程为《饭店管理概论》、《饭店信息系统》、《饭店情景英语》等,承担酒店认识实习、酒店系统模拟、酒店服务情景等训练任务。

7)礼仪形体实训(实验)室

功能:适合教授的课程:《酒店服务基本功与形体训练》、《旅游公关礼仪》等课程;适合开展的培训:酒店新员工培训、酒店淡季全员培训等;适合开展的比赛:素质形象风采大赛。

8)酒店信息系统实训室

功能:适合课程《酒店计算机信息系统》、《前厅管理》、《餐厅管理》、《客房管理》等课程,承担酒店信息系统操作培训与实习。

2、校外实训基地

在全国酒店行业中,选择五星级、有品牌、管理科学规范,可接收学生进行酒店服务、管理见习等岗位的顶岗实习。酒店管理专业现有校外实习、实训基地8家,年可接纳学生总量达100人以上。主要基地见下表:

序号

基地名称

星级

1

山东银座索菲特大酒店(济南)

五星

2

上海佘山索菲特大酒店(上海)

五星

3

北京天伦王朝大酒店(北京)

四星

4

济南舜和国际酒店集团(济南)

四星

5

济南良友富临大酒店(济南)

四星

6

济南舜耕山庄(济南)

四星

7

山东文秘中心(济南)

四星

8

中南海国宾馆(北京)